Gezond zout en brood bevatten bijna geen jodium

Dan denk je het goed te doen. Speltbrood, of biologisch brood. Natuurlijk zout. Daar zou toch alles in moeten zitten? Niet dus!

Keltisch zeezout en Himalaya zout

Deze twee onbewerkte zouten bevatten veel mineralen maar weinig Jodium. Het zout van de supermarkt (JoZo=Jodium Zout) is wat het jodiumgehalte betreft gezonder. Het nadeel van geraffineerd keukenzout (NatriumChloride) is dat alle mineralen op 2 na eruit gehaald zijn, de overige 84 mineralen ontbreken. Dat is ook weer jammer. Uiteindelijk zijn Keltisch zeezout en Himalayazout toch een betere keuze.  Maar niet voor wat betreft jodium.

Ons dagelijks brood

Veel bakkers gebruiken bakkerszout met jodium erin voor het bakken van brood, maar het is niet verplicht. Deze informatie kun je vinden op het etiket. Om genoeg Jodium binnen te krijgen moet je hiervan 6 tot 7 boterhammen per dag eten.

Voor glutenvrij brood, speltbrood, biologisch brood en koolhydraatarm brood wordt meestal geen bakkerszout gebruikt.

Over het gebruik van zowel brood als zout zijn veel uiteenlopende meningen. Teveel is natuurlijk nooit goed! De één kan er beter tegen dan de ander.
Het is belangrijk dat je kijkt wat voor jou goed voelt!