Het eten van geraffineerde koolhydraten heeft een negatieve invloed op het leervermogen. Dit effect is onafhankelijk van het lichaamsgewicht.
Het eten van koolhydraten heeft vooral invloed op de hippocampus maar ook prefrontale en mesolimbische beloningsroutes kunnen worden gewijzigd. Het beïnvloedt dus het geheugen maar ook het denkvermogen en humeur.
Geraffineerde koolhydraten
Je vindt geraffineerde koolhydraten in wit brood, witte bloem, pasta, koekjes en producten met veel suiker. Vergis je niet in frisdranken en vruchtensappen, ook deze bevatten geraffineerde koolhydraten.
Het lichaam verbrandt de glucose uit de koolhydraten heel snel. Dit geeft een energieboost waardoor je je even héél fijn voelt.Je bloedsuiker stijgt waarop je lichaam insuline aanmaakt om die weer te laten dalen. Hierdoor krijg je vaak als snel weer trek, en dan vooral in zoetigheid.
Onbewerkte koolhydraten
Niet alle koolhydraten zijn ongezond. Je kunt het beste kiezen voor volkorenproducten en onbewerkte groenten en fruit. Hier zitten veel vezels in die helpen bij de vertering van je voedsel en om afvalstoffen af te voeren.